Tra la fine di ottobre e gli inizi di novembre c’è il periodo della raccolta delle olive. Si raccolgono quando non sono completamente mature, in questo modo l’olio avrà il massimo del fruttato e del sapore con il minimo di acidità.

La raccolta e la lavorazione delle olive di Valdarno Superiore danno un olio unico e inconfondibile, dalle qualità eccezionali. Da Valdarno Superiore inoltre numerosi sono i produttori di specialità tipiche del territorio. Una relazione, quella tra cultura, cibo e vino, che diventa fondamentale e che valorizza la Valdarno Superiore e tutti i suoi prodotti particolari. 
Salumi, formaggi, miele, frutta, pasta, funghi, sughi sono solo alcuni dei prodotti presenti alla Valdarno Superiore, prodotti che accompagnano la ricca cantina di vini bianchi e rossi e che rappresentano uno scorcio della tradizione e della vita del territorio valdarnese.