NOME DEL VINO "Sangiovese" DENOMINAZIONE I.G.T. Toscana rosso ZONA DI PRODUZIONE Colline Alto Valdarno VITIGNI Sangiovese in purezza ETA’ DEI VITIGNI 25 anni media ALTITUDINE MEDIA 300/400 mt slm SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO 90/100 quintali STORIA Questo vino è stato prodotto con uve selezionate nei vigneti diretti condotti dalla Cooperativa, nelle colline di Dorna, e precisamente nel vigneto dell'Isolabella. VENDEMMIA Tardo ottobre, manuale con selezione delle uve. VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso PARAMETRI ANALITICI Alcool % volume 13,00 Ph 3,20 Estratto secco 29,50 Acidità Totale 5,40 ANALISI SENSORIALE Vista: limpido, colore rubino intenso, consistente Olfatto: intenso, fruttato con leggero sentore di lamponi Gusto: asciutto e caldo, lievemente tannico, pieno. ACCOSTAMENTI Come tutti i rossi d’annata si sposa perfettamente con tagliate, arrosti e carni in umido. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 – 18 gradi |
