NOME DEL VINO “Chianti” DENOMINAZIONE Chianti D.O.C.G. ZONA DI PRODUZIONE Colline del Valdarno VITIGNI Sangiovese 80%, Canaiolo 5%, Trebbiano, Malvasia 5%, Vari 10% a bacca rossa ETA’ DEI VIGNETI 25 anni media ALTITUDINE MEDIA 250 mt slm SISTEMA DI ALLLEVAMENTO Doppio capovolto e cordone speronato PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO 80 quintali STORIA Tipica produzione Toscana, il Chianti Valdarno Superiore raccoglie con sé tradizione ed esperienza. Prodotto secondo le rigide normative imposte dal disciplinare del Chianti, vinificato in rosso, prima di essere imbottigliato viene lasciato in botti per almeno tre mesi. Riporta in etichetta gli stemmi dei comuni del Valdarno da cui provengono le uve per i nostri vini. VENDEMMIA Manuale con accurata cernita delle uve. VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso PARAMETRI ANALITICI Alcool % volume 12,50 Ph 3,00 Estratto secco 27,30 Acidità totale 5,50 ANALISI SENSORIALE Vista: limpido, colore rubino intenso, nell’invecchiare tende al granato Olfatto: Vinoso intenso, con note floreali e fruttate, di buona persistenza Gusto: asciutto e fresco, lievemente tannico nell’insieme giustamente armonico, di pronta beva. ACCOSTAMENTI Vino da tutto pasto, si sposa particolarmente bene con arrosti e carni alla griglia TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 – 18 gradi |
