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Scheda tecnica
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NOME DEL VINO                                                  
“Chianti”
 
DENOMINAZIONE                                                 
Chianti D.O.C.G.
 
ZONA DI PRODUZIONE                                         
Colline del Valdarno
 
VITIGNI                                                                   
Sangiovese 80%, Canaiolo 5%, Trebbiano, Malvasia 5%, Vari 10% a bacca rossa
 
ETA’ DEI VIGNETI                                                 
25 anni media
 
ALTITUDINE MEDIA                                             
250 mt slm
 
SISTEMA DI ALLLEVAMENTO                           
Doppio capovolto e cordone speronato
 
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO                  
80 quintali
 
STORIA                                                                     
Tipica produzione Toscana, il Chianti Valdarno Superiore raccoglie con sé tradizione ed esperienza. Prodotto secondo le rigide normative imposte dal disciplinare del Chianti, vinificato in rosso, prima di essere imbottigliato viene lasciato in botti per almeno tre mesi. Riporta in etichetta gli stemmi dei comuni del Valdarno da cui provengono le uve per i nostri vini.
 
VENDEMMIA                                                           
Manuale con accurata cernita delle uve.
 
VINIFICAZIONE                                                       
Tradizionale in rosso
 
PARAMETRI ANALITICI                                        
Alcool % volume 12,50
Ph 3,00
Estratto secco 27,30
Acidità totale 5,50
 
ANALISI SENSORIALE                                            
Vista: limpido, colore rubino intenso, nell’invecchiare tende al granato
Olfatto: Vinoso intenso, con note floreali e fruttate, di buona persistenza
Gusto: asciutto e fresco, lievemente tannico nell’insieme giustamente armonico, di pronta beva.
 
ACCOSTAMENTI                                                       
Vino da tutto pasto, si sposa particolarmente bene con arrosti e carni alla griglia
 
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 – 18 gradi
 
 
 
 
VALDARNO SUPERIORE SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA
Via Ponte alle Forche, 25/A 52027 San Giovanni Valdarno (AR) Italia, tel. 0559120413 r.a. - fax 0559120414 P.IVA 00103000519 info@valdarnosuperiore.it